スパイスから作ったチキンカレーです
| 人数 | 4 | 時間 | 1.5時間 |
動画
材料
| 鶏もも肉 | 600g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| サラダオイル | 大さじ1 |
| 玉ねぎ（スライス） | 1個 |
| にんにく（みじん切り） | 1片 |
| しょうが（みじん切り） | 1片 |
| サラダオイル | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| ホールトマト缶 | 200ｇ |
| （ホールスパイス） | |
| シナモン | 1/2本 |
| クローブ | 5個 |
| カルダモン | 5個 |
| メース | ひとつまみ |
| （パウダースパイス） | |
| カイエンペッパー | 小さじ1 |
| コリアンダー | 大さじ1/2 |
| ターメリック | 小さじ1/4 |
| 酒 | 1/4カップ |
| 水 | 500ｇ |
| 昆布 | 5ｇ |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| クミンシード | 小さじ1 |
| カイエンペッパー | 小さじ1/2 |
| ガラムマサラ | 小さじ1/2 |
作り方
- 鶏もも肉に塩、レモン汁、サラダオイルをまぶしてしばらく置く
- キッチンペーパーで水分を拭き取る
- 鍋にサラダオイルを熱して玉ねぎ、塩小さじ1入れて炒める
- 玉ねぎが茶色に色づいたら、にんにくとしょうがを加えて炒める
- ホールトマトをつぶして加える・・・A
- しっかり水分を飛ぶまで炒める
- ハンドミキサーでまぜる
- 別の鍋にサラダオイル大さじ1/2とホールスパイスを入れて火を付ける
- スパイスの香りが出たらAを加える
- パウダースパイスと塩を加える
- 酒を加えて煮詰める
- 水と昆布を加えフタをして1時間ほど弱火で煮込む・・・B
- 別のフライパンにオリーブオイル大さじ1/2とクミンシードを入れて火にかける
- 香りが出たらカイエンペッパーとガラムマサラを加えて火を消して混ぜる
- Bに加え混ぜる